Vendredi 22 mars 2019 – Accords Mets et Whiskies

Avec cette cinquième édition, nous continuons notre exploration de la richesse aromatique des whiskies, en les associant à différentes saveurs, afin de créer des accords inédits.

Tentez ou poursuivez l’expérience avec nous, avec le menu ci-dessous, pour lequel un whisky sera proposé en accord avec chaque plat. Une dégustation en quantités modérées bien entendu !

Une option accord mets et vins est également proposée, afin de vous permettre de partager cette soirée avec vos proches qui ne seraient pas amateurs de whisky.

MENU

Carpaccio de Saint-Jacques
–
Duo de poissons fumés à froid au bois de hêtre dans notre fumoir :
saumon frais d’Ecosse et maquereau frais fumés
–
Dos de cabillaud SKREÏ poché à la bergamote, beurre blanc à l’orange douce et mandarine, frites de polenta au sarrasin et noisettes
ou
Cuisse de canard du Sud-Ouest confite maison, sauce au thé fumé, raisins secs et dattes, chou fleur rôti en croûte de noisettes et noix
–
Trio de fromages affinés
–
Tarte au chocolat grand cru de Tanzanie sur fine pâte sarrasin,
crème glacée maison à l’olive noire et caramel au beurre fumé

Les six whiskies retenus pour cette exploration seront une nouvelle sélection aux styles distincts et marqués, fruité ou tourbé, pâtissier, malté, floral… qui nous permettront de voyager :
. au Japon avec NIKKA
. à Taïwan avec KAVALAN
. en Ecosse au coeur des Highlands avec KNOCKANDO (18 ans) et ABERLOUR
. sur lîle d’Islay avec PORT CHARLOTTE et OCTOMORE, ce dernier parmi les plus tourbés, mais d’une grande fraîcheur et élégance.

TARIF
Le Menu seul : 49€
L’option accord mets et whiskies : 30€
L’option accord mets et vins : 25€

Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

Vendredi 30 novembre 2018 – Dîner accord mets et champagnes

Un menu en six temps, et six champagnes associés.
1. Carpaccio de Saint-Jacques.
2. Saumon fumé maison, blinis à l’aneth, chantilly Yuzu.
3. Toast de foie gras de canard maison, chutney pomme griotte hibiscus.
4a. Filet de truite saumonée de l’Isère poché à la bergamote, beurre blanc à l’orange douce et cédrat ;
ou
4b. Médaillon de veau rosé de la ferme des Colibris, sauce aux morilles et fève tonka.
5. Brillat Savarin affiné.
6. Poire pochée au safran de Chamechaude, sorbet maison champagne-miel-safran, tuile aux amandes et verveine-citron.

CHAMPAGNES
Des champagnes d’artisans vignerons récoltants : Champagnes Bourgeois-Diaz, Barrat-Masson, Mouzon-Leroux, Françoise Bedel, Larmandier-Bernier, Vincent Couche.

TARIFS
Menu seul 50€
Champagnes en accord + 30€
Possibilité de prendre juste plat et flute de champagne à la carte

Sur réservation uniquement
Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.

Jeudi 27 sept. 18 – Menu Suspense et Soirée Polar !

Soirée littéraire avec deux auteurs de romans policiers de notre région, Jean-Baptiste PIOTTO et Laurent POCRY. Deux auteurs, deux parcours remarquables et deux styles d’écriture qu’ils nous feront découvrir en personne.

DÉROULEMENT DE LA SOIRÉE
* 18h30 : Apéritif rencontre avec les auteurs, présentation biographique.
Ouvert à tous, entrée libre sans réservation.
* 19h30 : DÎNER avec notre Menu Suspense en trois chapitres… (35€, Réservation nécessaire)
Pendant et après le repas :
- lecture d’extraits,
- présentation des livres (thème, intrigues…) par chaque auteur,
- discussion autour de la démarche d’écriture des deux auteurs,
- questions / réponses,
- dédicace de livres.

LE MENU

Chapitre 1 – Crime In Elles
Mme Tatin a renversé tante Charlotte et Miss Marple pour une tranche de bacon
ou
Melle Agata s’est farcie Mr Poireau et son cheddar

Chapitre 2 – Interrogatoire
Vous me prenez pour un jambon ? Arrêtez vos salades Mme Choisy. Qui l’a mis en bière ? Allez hop, sur le grill, et passez à table !
ou
Il nous a filé entre les doigts comme une truite grâce à son avocat. Il y a anguille sous roche… Il se met du beurre dans les épinards ce tire-au-flanc !

Chapitre 3 – Le mobile
Une mystérieuse passion cachée
ou
La jalousie, mûre poire, suave crème anglaise, vif poivre Sichuan

PRÉSENTATION DES AUTEURS
* Jean-Baptiste Piotto, adepte du polar psychologique
Après une première période de sa vie où il a été éducateur, Jean-Baptiste PIOTTO a changé de voie. Diplômé en sciences politiques puis en communication, il s’est engagé dans les domaines variés de la communication : journaliste, infographiste puis correcteur au sein d’une maison d’édition… Il est à présent chargé de communication dans une collectivité territoriale iséroise. Parallèlement à son activité professionnelle, il a publié neuf romans dont six thrillers/polars locaux, dont Le mystère de la Bastille et Sur les traces de l’ange noir. « J’aime présenter mes aventures dans un cadre local, car les repères proches facilitent l’entrée des lecteurs dans les lieux et les personnages. En tant qu’auteur de polars psychologiques, ce qui m’intéresse avant tout, c’est l’humain et ses ressorts personnels, des plus positifs aux plus inavouables. Le choix d’un détective privé dans chacune de ces aventures est assumé. S’il me permet davantage de liberté dans la construction de mes histoires, c’est pour privilégier cet aspect intime, pulsionnel et profond propre à chacun. Car c’est dans le secret des âmes que se nouent toutes les intrigues. »
* Laurent Pocry, gendarme devenu écrivain
Laurent Pocry est né en 1960 à Amiens. Sa profession de gendarme l’a amené dans les Vosges et les Alpes où il a servi en unités de montagne. Il se consacre aujourd’hui à l’écriture. Un prix littéraire et une place de finaliste au « Prix Moncey » (prix de la Gendarmerie nationale) prouvent ses qualités d’auteur avec son roman montagnard Ça va m’occuper ! Ses romans ont principalement pour décors les reliefs de notre région. Il est l’auteur de sept romans policiers, d’une romance érotico-policière et d’une romance.

Réservez par SMS ou tél au 06 79 67 71 80.
Au Restaurant – Cave à Vins Le Tonneau Gourmand à Crolles.

Vendredi 21 septembre 2018 – Soirée Moules Frites!

Soirée conviviale Moules et Frites fraîches maison !

Venez déguster nos recettes de moules de bouchot AOP Mont St Michel, au choix en version Marinières, Bleu du Vercors, ou Epicées, accompagnées de nos frites fraîches maison et d’une salade de crudités variées.

Tarif : Moules + Frites fraîches maison + Salade crudités à 19,90 € / pers.

A déguster accompagnées par les bières artisanales bio de notre voisin la Brasserie du Chardon, et par notre sélection de vins au verre pour l’occasion.

Pour celles et ceux qui voudraient profiter de la soirée entre amis mais n’aiment pas les moules : gratin de ravioles St Jean aux légumes de saison.

Réservation nécessaire au 06.79.67.71.80
Au restaurant – cave à vin Le Tonneau Gourmand à Crolles.

France Bleu Isère en cuisine au Tonneau Gourmand

Dans l’actualité : le Tonneau Gourmand a été fier d’accueillir Nathalie Malochet de France Bleu Isère, pour 1h d’émission On cuisine ensemble le dimanche. Nous y dévoilons quelques recettes : terrine de campagne, filet de truite du Vercors au safran de Chamechaude, gratin de ravioles aux légumes de saison, fondant au chocolat…

France Bleu : On cuisine ensemble avec Le Tonneau Gourmand à Crolles

Vous pouvez ré-écouter l’émission avec le lien ci-dessus.